• Имя,
• возраст,
• контактная информация,
• предварительная тема запроса.

Эту информацию можно получить в беседе или попросить заполнить в виде анкеты.

Это важная информация для специалиста, так как дает представление об общем состоянии здоровья клиента.

• Рост,
• вес,
• измерение окружности талии и бедер,
• измерения кожных складок,

А также расчеты:

• индекса массы тела,
• объема талии к объему бёдер,
• соотношения талии к росту.

Измерения кожных складок очень полезно, когда речь идет об определении состава тела, но для большинства клиентов не будет такой возможности.

Определение состава тела дает подробную информацию как о массе тела, так и о количестве жира в организме. 

При оценке состояния здоровья используются анкеты по истории здоровья для сбора информации о текущих и прошлых историях болезни клиентов.

Для анкет по истории здоровья могут быть полезны следующие вопросы:

• Есть ли у вас какие-либо особые потребности в питании (по причине болезни)?
• Вызывают/обостряют ли какие-либо продукты неприятные симптомы?
• Есть ли у вас пищевая аллергия или другие формы ограничений?
• Были ли у вас проблемы с уровнем сахара в крови, такие как гипогликемия или диабет?

И любые вопросы в этом направлении.

Как специалист вы можете составить свою анкету или воспользоваться готовой.

Важно знать текущий уровень физической активности клиента, так как от нее будет зависеть его потребность в калориях.

Здесь полезны анкеты истории тренировок, чтобы узнать о текущих видах спорта, частоте занятий и уровне физической подготовки.

Фото «до» и «после» — это отличный способ увидеть прогресс клиента на протяжении всей работы над питанием. Это позволяет и клиенту видеть свои изменения с течением времени.

Для того чтобы оценить пищевое поведение клиента можно использовать дневники питания, анкету или опрос.

Некоторые важные вопросы из этой категории могут быть такими, как:

• Едите ли вы, когда вам скучно?
• Как часто вы перекусываете?
• Что вы делаете, когда испытываете сильный стресс?
• Вызывает ли у вас чувство дискомфорта/вина/ стыда еда?
• Приносит ли вам комфорт/удовольствие прием пищи?

Это расчет содержания макро – и микроэлементов в рационе.  Это можно сделать анкетно-опросным или весовым методом.

Эти оценки включают вопросы о мотивации клиента, о том, что, по его мнению, может отвлекать его от достижения прогресса, и о том, как он относится к своему прошлому и настоящему подходу к питанию.

Эта информация позволяет определить на каком этапе готовности к изменениям находится клиент согласно транстеоретической модели изменений. 

Согласно этой модели человек в разные моменты времени относительно разных привычек может находиться на разных этапах готовности к изменениям:

• стадия предобдумывание — клиент не имеет намерения менять свое поведение;
• стадия размышление — это когда клиент осознает необходимость изменений, но у него есть препятствия, которые необходимо преодолеть;
•  стадия подготовка — клиент хочет изменить поведение и ищет способ сделать это;
•  стадия действия — это когда клиент предпринимает необходимые шаги для решения проблемы и изменения своего поведения;
• стадия поддержания — это когда клиент продолжает делать то, что необходимо, чтобы продолжать придерживаться желаемого поведения.

Это делается периодически и необходимо для оценки прогресса и понимания этапов развития. Часто клиенту следует провести повторную оценку с использованием дневников питания, результатов физического исследования и фотографий.

Постановка целей — это процесс определения того, что хочет достичь клиент и в какие сроки.

Без целей составление стратегии и плана работы над питанием будет не очень эффективна.

• S = конкретные
• M = измеримые
• A = достижимые
• R = реалистичные
• T = своевременные

• Шаг 1 - определить желаемый результат и готовность выполнять работу для его достижения.
• Шаг 2 - заключается в создании продуманного плана достижения целей.
• Шаг 3 - записать цели.
• Шаг 4 - составить план действий.
• Шаг 5 - установить некоторую временную шкалу.
• Шаг 6 - действовать в соответствии с планом.
• Шаг 7 - пересмотреть и оценить прогресс.